沒辣味的越式咖哩雞,一家大小吃後贊不絕口,味道很不錯哦!

2017-01-03  |   好吃美食菜肴

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**越式咖哩鸡**


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材料:

鸡腿肉 2只(切小块)

马铃薯 1粒(切块) 

茄子 1条(随意)


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羊角豆 5-6条(随意)

洋葱 1 粒 

小辣椒 2条


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肉类咖哩粉 1大匙 

椰浆 100ml 

清水 500ml 

香茅 2-3枝 

蒜头 3瓣


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红葱头 3 粒 

 

腌料:

生抽 1汤匙

鱼露 1汤匙半

糖 1汤匙

蒜头和红葱头汁 1汤匙

 

咖哩汤汁调味

糖 1茶匙

 

盐 1茶匙

鱼露 半汤匙

 

**调味可依照个人的饮食习惯而调配

 

做法:

1。蒜头和红葱头切小片,然后用料理机搅拌均匀取汁。

2。把所有腌料加入鸡肉里,腌制隔夜或3个小时以上。

3。香茅切成3段,用刀背拍扁,备用;洋葱切成片状;马铃薯滚刀切成小块;茄子切成片状,如没直接下锅炸,先浸于水中防变黑。

4。热锅,加入一些油,把茄子煎香,盛起备用。

5。之后再加入马铃薯煎一会,爆香洋葱盛起。

6。蒜头红葱头茸,放入锅里爆香,取出。加入少许油,再放入鸡肉块,慢火煎香。

7。把所以爆香煎好的鸡肉和蔬菜,放入内锅里加入清水,开电源。

8。加入咖哩粉和香茅,搅拌均匀。煮滚5分钟后,熄火。

9。取出内锅放入保温套锅里。盖好盖子及扣上扣锁,焖上30分钟。

10。之后再次取出内锅放上炉子上开火,加入椰浆,小辣椒及咖哩汤汁调味料,试味搅拌均匀。

11。用小火煮多5分钟滚后,即可熄火。放回保温套锅里,再焖上15分钟即可享用。

 

*普通锅烹煮法:

1。所有材料放入锅里,小火焖煮 20分钟,不时搅拌以免锅底烧焦。如果汁太少,添加热水。

2。加入小辣椒再焖煮10分钟,待鸡肉软至熟时,加入椰浆及咖哩汤汁调味料,试味。待再次滚起熄火,焖多5分钟就可盛碟享用。

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